Sekarangsayatahu Jiwa Dan Raga – Dilansir dari ulasan CNN, Gaya hidup makan lezat yang menurut ahli akan meningkatkan kesehatan dan umur lebih panjang. Super Food Terbaru ini ternyata baik baik bagi kita manusia dan juga Sang Bumi Gaia

Mungkin sudah pernah dengar kata-kata “pola makan nabati”, kita cenderung memikirkan makanan seperti salad, kangkung dan , gandum atau pengganti daging yang sedang populer belakangan ini. Tapi ada satu pilihan non-daging yang dianggap sebagai makanan super atau Super Food terbaru: rumput laut.

Rumput laut dengan penampilan seperti pita hijau kecoklatan yang terdampar di pantai – sebenarnya bisa dimakan. Nori, lembaran tipis yang digunakan untuk membungkus gulungan sushi dan sebagai hiasan mangkuk ramen, adalah rumput laut yang paling terkenal dan paling banyak dinikmati, tetapi ganggang besar berdaun ini hadir dalam ratusan varietas warna-warni, termasuk wakame, kombu, dulse merah, dan gula. kelp.

Rumput laut membantu mendukung kehidupan laut lainnya dan membersihkan air di sekitarnya. Saat keluar dari air, ia membawa lebih banyak nutrisi dan mineral ke dalam makanan kita.

“Meskipun kita mencoba untuk makan sehat, kita terbiasa dengan mengandalkan bahan dari sebagian besar pertanian berbasis tanah,” kata Sarah Redmond, pendiri dan pemilik Springtide Seaweed di Gouldsboro, Maine. “Rumput laut adalah alternatif yang sangat menarik karena menyediakan nutrisi yang sangat sulit ditemukan di tanaman darat lainnya.”

Dengan beberapa perusahaan yang membawa makanan berbahan dasar rumput laut ke pasar, semakin mudah untuk mencicipi rasa laut. Inilah mengapa kita semua bisa mendapatkan manfaat dari rumput laut.

Super Food Ini Baik untuk manusia dan lingkungan

Bagi manusia, rumput laut adalah toko sumber makanan serba ada untuk kebutuhan nutrisi penting kita. “Rumput laut adalah sumber serat dan mineral makanan yang sangat baik,” kata Mary Ellen Camire, profesor ilmu pangan dan nutrisi manusia di University of Maine.

Meskipun profil nutrisinya sedikit berbeda antara varietas hijau, coklat dan merah, rumput laut secara keseluruhan mengandung sejumlah vitamin, termasuk B, C, E dan K, asam lemak omega-3, protein, asam amino, polifenol dan mineral 10 kali lebih banyak daripada tanaman berbasis lahan, menurut sebuah penelitian baru-baru ini. Mineral penting ini termasuk zat besi, kalsium dan yodium.

“Rumput laut memiliki kemampuan untuk memusatkan semua mineral di lautan yang tidak dapat kita akses,” kata Redmond. “Mereka adalah semacam makanan penyeimbang sehingga kita dapat mengembalikan beberapa elemen jejak itu kembali ke tubuh kita dan ke dalam makanan kita.”
Dan ketika digunakan sebagai pupuk untuk pertanian berbasis lahan, rumput laut dapat menambahkan nutrisi penting tersebut kembali ke dalam tanah.

Namun, kita tidak perlu menumpuk bahan makanan dengan rumput laut karena ia dapat menyerap mineral dalam jumlah tinggi. “Beberapa rumput laut coklat, seperti rumput laut yang tumbuh di New England, sangat tinggi yodiumnya,” kata Camire. “Mereka memiliki begitu banyak yodium sehingga konsumen disarankan untuk memakannya tidak lebih dari tiga kali seminggu.”

Karena konsentrasi nutrisi tertentu dalam rumput laut dapat berinteraksi dengan berbagai obat, tanyakan kepada dokter jika memiliki kondisi tiroid atau sedang dalam penyembuhan dengan konsumsi obat pengencer darah sebelum mengkonsumsinya.

Rumput laut sama bermanfaatnya bagi sistem air seperti halnya bagi kesehatan tubuh kita. Penyerapan karbon mungkin menjadi terasa penting dalam upaya mengurangi climate change, terasa aneh tapi ternyata si rumput laut telah melakukannya secara alami selama ini. “Rumput laut menarik dan menyerap karbon dioksida dari atmosfer dan menggunakannya untuk membuat lebih banyak karbohidrat,” kata Camire. “Kita tidak yakin berapa banyak budidaya rumput laut yang diperlukan untuk memiliki efek signifikan pada pemanasan global, tetapi ini benar-benar membantu.”

Rumput laut juga berfungsi sebagai komponen budidaya regeneratif dengan mengonsumsi nitrogen dan fosfor, dua elemen yang dapat membahayakan laut jika ditemukan dalam jumlah besar. “Rumput laut juga menyediakan tempat bagi makhluk laut yang lebih kecil untuk bersembunyi dari pemangsa,” membangun lingkungan perlindungan yang dapat membantu memulihkan kehidupan laut yang beragam di habitat yang ditangkap secara berlebihan, kata Camire.

Rumput laut tidak memerlukan pupuk atau pestisida untuk tumbuh di laut, baik itu dibudidayakan di sana atau dipanen secara liar.

Bagaimana Menambahkan Super Food Rumput Laut ke Diet Sehari-hari?

Oke, sekarang kita mungkin yakin bahwa rumput laut layak untuk dicicipi. Tetapi kita tidak perlu mencarinya, bukan karena menginginkannya. Pastikan produk rumput laut yang kita dapatkan bersertifikat organik atau diuji kandungan logam beratnya, kata Camire, karena “beberapa jenis rumput laut lebih cenderung mengandung logam berat seperti kadmium, timbal, dan arsenik.”

Selain makan banyak gulungan temaki dan camilan rumput laut kemasan atau menambahkan lebih banyak lembaran nori ke dalam ramen kita, ada beberapa cara untuk memasukkan rumput laut yang dapat dimakan ke dalam diet kita secara rutin.

Springtide Seaweed mengeringkan rumput laut dan menggilingnya menjadi bubuk untuk bumbu seperti rumput laut Italia dan bumbu Red Bay, yang dapat ditaburkan pada segala sesuatu mulai dari popcorn hingga roti bawang putih. Tambahkan pita rumput laut kering ke sup, semur, atau hidangan apa pun yang kita gunakan untuk menumis kangkung dan sayuran hijau lainnya.

Ingin rumput laut untuk sarapan? Atlantic Sea Farms, produsen rumput laut Maine lainnya, memasukkan rumput laut ke dalam kubus smoothie beku bersama buah-buahan kaya antioksidan seperti cranberry dan blueberry. Jika suka yang pedas, cobalah beberapa kimchi berbahan dasar rumput laut mereka. Atau tambahkan beberapa saus pedas rumput laut.

Atau jika lebih suka rumput laut di atas panggangan, Akua membuat burger rumput laut dan rumput laut giling, yang dapat diubah menjadi bakso, digunakan dalam taco atau daging giling di mana pun biasanya muncul di menu.

Kita bahkan dapat memiliki rumput laut yang memuaskan mulut dengan bentuk batangan coklat rumput laut, atau dengan membuat kue coklat chip sendiri yang memasukkan rumput laut bubuk ke dalam campuran. (3D Linear Cahaya dan Kasih)